白酒是人們喜愛的一種飲料，近年來(lái)在我國(guó)一些地方的個(gè)別不法商販為牟取暴力，采用工業(yè)乙醇和水、酒精勾兌冒充白酒出售，甚至有的將性質(zhì)與乙醇相似，價(jià)格較低的甲醇兌水冒充白酒出售，使購(gòu)買飲用的人中毒，輕者造成視力減退，雙目失明，重者死亡，致使人民生命財(cái)產(chǎn)受到重大損失。因此，解決快速鑒別乙醇、甲醇的問題有著現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：折光率、乙醇、 白酒、 快速鑒別

我國(guó)頒發(fā)的GB/T394.1-94《工業(yè)乙醇》、GB 6820-92《工業(yè)合成乙醇》、GB10343-89《食用酒精》和GB298-92《工業(yè)甲醇》、GB/T394.2-94《《酒精通試驗(yàn)方法》》等，對(duì)乙醇含量和甲醇含量等作了規(guī)定，同時(shí)也規(guī)定有測(cè)定方法，但由于甲醇含量的測(cè)定需要設(shè)備和試劑，且費(fèi)時(shí)等，驗(yàn)貨者往往僅用酒精計(jì)測(cè)定其乙醇含量。由于乙醇的密度（0.789-0.791g/ml）和甲醇的密度（0.791-0.793g/ml）極相近，往往將甲醇含量當(dāng)成了乙醇含量。從乙醇和甲醇的物理性質(zhì)測(cè)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它們的折光率有著顯著的差異。ATAGO(愛拓)乙醇濃度計(jì)利于折光率快速鑒別乙醇的方法，效果良好。

乙醇折光儀（白酒系列）是專門檢測(cè)乙醇在水溶液里的濃度zui直觀的儀器，可快速測(cè)定含酒精（乙醇）溶液百分比濃度。葡萄酒系列可同時(shí)檢測(cè)原葡萄汁的糖份和由原葡萄汁釀造的葡萄酒的酒精度，也可以測(cè)量葡萄汁的含糖量，以便更好的控制葡萄的成熟期。

酒精濃度計(jì)，又稱酒精計(jì)、乙醇濃度計(jì)，酒精測(cè)試儀等，是測(cè)量白酒、工業(yè)酒精等水溶液的酒精濃度的比例而設(shè)計(jì)的精密的光學(xué)儀器。簡(jiǎn)單易用，且*。只要滴幾滴液體在棱鏡上，然后向著光觀察，就可以讀出溶液的濃度。如果標(biāo)有T(ATC)的是增加了溫度自動(dòng)補(bǔ)償系統(tǒng)。PET-109是行業(yè)內(nèi)zui通用的酒精測(cè)量?jī)x，酒精測(cè)量范圍：0～80% 。

儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用簡(jiǎn)捷，測(cè)量液少，精度準(zhǔn)確，經(jīng)久耐用，測(cè)量速度準(zhǔn)確，恒溫控制, 直接顯示液體20℃時(shí)的酒精濃度,是科學(xué)研究、食品工業(yè)生產(chǎn)以及酒類的收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的*。

乙醇 折光率附表一：