“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”相必大家都耳熟能詳了！每個(gè)蘋果大約含有每日建議維生素C攝入量的13%。美國加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家通過長期研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中富含一種叫做“類黃酮”的化合物，這種物質(zhì)能夠延緩細(xì)胞衰老，有效預(yù)防心臟病和腦血管等疾病。另外，蘋果還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋果可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒，還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

    蘋果的酸甜口味主要是由它們所含的有機(jī)酸與糖的比例來決定的。蘋果因?yàn)楹袚]發(fā)性的芳香物質(zhì)，酸性物質(zhì)含量高，在成熟時(shí)會形成乙醇，化合成酯，便散發(fā)出濃郁的芳香，令人垂涎三尺！

    一般地，水果品質(zhì)的主要評定指標(biāo)通常包括糖度、酸度、成熟度、新鮮度、硬度等多種理化指標(biāo)。傳統(tǒng)的水果品質(zhì)評定方法主要是化學(xué)分析法，需要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)試劑，而且測試時(shí)必須破壞水果，在水果品質(zhì)分級中試劑意義不大，近年來興起的無損檢測法，不需要化學(xué)劑和繁瑣的分析過程，方法簡單，快捷，測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高，有利于實(shí)現(xiàn)果品內(nèi)部品質(zhì)的快速分級，應(yīng)用范圍非常廣泛。

    ATAGO（愛拓）來自日本，自1940年開始專注于折光儀的研發(fā)，超過75年的經(jīng)驗(yàn)累積，生產(chǎn)的折光儀集傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)于一身，注重用戶體驗(yàn)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)人性化和專業(yè)化，產(chǎn)品100%日本原廠制造，品質(zhì)享譽(yù)！其中，ATAGO（愛拓）折光儀（糖度計(jì)系列）更是果蔬食品飲料檢測界的*，僅需一滴樣品就能快速檢測濃度（糖度），以其專業(yè)性，快速性、便捷性獲得了行業(yè)客戶的*！

    ATAGO（愛拓）全新推出的無損非破壞（紅外）糖度計(jì)——PAL-HIKARi 系列，再次刷新了糖度檢測的新概念！據(jù)研究結(jié)果表明，水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關(guān)系，根據(jù)水果近紅外吸收光譜的分布強(qiáng)度，應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)水果糖度和酸度的快速無損檢測！ PAL-HIKARi 系列正是運(yùn)用近紅外分光法原理，僅需將水果貼合探測器上即可測量Brix值（糖度），只需3秒，糖度即現(xiàn)！無需采摘，無需破皮，無需切肉，無需取汁！

應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 果蔬栽培：可實(shí)現(xiàn)果農(nóng)對水果進(jìn)行個(gè)體檢測糖度，為果園農(nóng)場提供果品無損檢測，種植管理及數(shù)據(jù)監(jiān)測等。
2. 果品批發(fā)：幫助水果批發(fā)商提供果品檢驗(yàn)，快速分揀，收購定級、制定售價(jià)等。
3. 科研機(jī)構(gòu)：為栽培指導(dǎo)，成熟度監(jiān)控，果樹新品培育開發(fā)等提供科學(xué)依據(jù)。
4. 連鎖超市：幫助檢測機(jī)構(gòu)對果品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，快速抽檢，確保果品質(zhì)量。

5. 烘焙：糕點(diǎn)師傅提供糕點(diǎn)配料中的水果糖度檢測，確保糕點(diǎn)風(fēng)味可口，也可適用葡萄酒莊園對葡萄品質(zhì)的監(jiān)控。

【技術(shù)參數(shù)】